En una olla coce el pollo con la cebolla y el ajo.
Tatema los chiles, pela y desvena.
Coce el tomatillo y el jalapeño en otra olla.
Desmenuza el pollo.
Cuando los tomatillos estén listos, con un poco del agua donde cocimos el pollo licuamos los tomatillos, el jalapeño, el chile poblano, la cebolla, el ajo y el cilantro.
Agrega la mezcla a una olla con el resto del agua donde cocimos el pollo, agregamos el maíz pozolero y el pollo desmenuzado.
Sazona con caldo de pollo, pimienta, orégano y sal.
Sirve en un plato hondo y acompaña con lechuga rallada, cebolla picada, limón y aguacate.
Acompaña con tostadas de maiz con crema para darle un contraste de texturas.