Agrega la levadura con agua tibia y miel, espera unos minutos para activar la levadura.
En otro bowl coloca la harina, la sal y mezcla con el agua hasta que se incorpore.
En otro bowl vierte 4 cucharadas de aceite de oliva y después la masa.
Cubre la masa muy bien en el aceite y tapa con plástico.
Deja reposar 12- 24 horas en el refrigerador.
Desinfla la masa y agregala a una bandeja rectangular y deja reposar en un lugar cálido por 4 horas o hasta que llene la bandeja.
Hunde tus dedos en la masa para obtener la tradicional textura de la focaccia y agrega aceite de oliva, sal y romero.
Hornea 20 minutos a 390F o 200C