¡Hoy te traigo una receta que hará vibrar tus sentidos! 🌿 Pozole verde: una joya de la gastronomía mexicana que combina los sabores frescos del cilantro y los chiles poblanos, con la calidez de un buen caldo casero. Esta versión es perfecta para esos días en los que buscas un abrazo en forma de comida o sorprender a tu familia con algo tradicional y lleno de vida.
¿Te imaginas? Primero, cocemos el pollo hasta que esté tan suave que se deshaga entre tus dedos. Luego, los chiles poblanos y jalapeños se tateman para liberar todo su potencial ahumado, mientras los tomatillos aportan esa acidez perfecta que hará que no puedas soltar la cuchara. El maíz pozolero, suave y esponjoso, es el alma del plato y cada bocado trae consigo la historia de México.
Y lo mejor: ¡el pozole verde se arma a tu gusto! 🥬 Añade lechuga crujiente, cebolla picadita, un chorrito de limón, y no olvides las tostadas con un toque de crema para el contraste perfecto.
Prepara esta delicia, disfruta del proceso, y que cada sorbo te haga sentir como si estuvieras en un mercado mexicano disfrutando de los aromas y colores de nuestra cocina. ¿Te animas? ¡Manos a la obra! ✨
Pozole Verde
Ingredientes
- 400 gr de pollo
- 1/2 kg maíz pozolero
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 lts de agua
- 4 tomatillos
- 2 chile poblano
- 1 chile jalapeño
- cilantro al gusto
- 4 tomatillos
- 2 chile poblano
- 1 chile jalapeño
- 1 tbsp de caldo de pollo
- 1 tbsp pimienta
- 1 tbsp orégano
- Sal al gusto
Para acompañar
- Lechuga Rallada
- Cebolla Picada
- Limón
- Tostadas
- Crema
Instrucciones
- En una olla cocemos el pollo con la cebolla y el ajo.
- Tatemamos los chiles, los pelamos y desvenamos.
- Cocemos el tomatillo y el jalapeño en otra olla.
- Desmenuzamos el pollo.
- Cuando los tomatillos estén listos, con un poco del agua donde cocimos el pollo licuamos los tomatillos, el jalapeño, el chile poblano, la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Agregamos la mezcla a una olla con el resto del agua donde cocimos el pollo, agregamos el maíz pozolero y el pollo desmenuzado.
- Sazonamos con caldo de pollo, pimienta, orégano y corregimos de sal.
- Servimos en un plato hondo y acompañamos con lechuga rallada, cebolla picada y aguacate.