Pozole Verde
Pozole verde: una joya de la gastronomía mexicana. Esta versión es perfecta para esos días en los que necesitas alegrar tu día. Si nunca haz hecho pozole tal vez te sientas intimidado, pero de verdad es más fácil de lo que parece. Intentalo te va a ir super bien! ✨
Pozole Verde
Ingredientes
- 400 gr de pollo
- 1/2 kg maíz pozolero
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 lts de agua
- 4 tomatillos
- 2 chile poblano
- 1 chile jalapeño
- cilantro al gusto
- 4 tomatillos
- 2 chile poblano
- 1 chile jalapeño
- 1 tbsp de caldo de pollo
- 1 tbsp pimienta
- 1 tbsp orégano
- Sal al gusto
Para acompañar
- Lechuga Rallada
- Cebolla Picada
- Limón
- Tostadas
- Crema
Instrucciones
- En una olla coce el pollo con la cebolla y el ajo.
- Tatema los chiles, pela y desvena.
- Coce el tomatillo y el jalapeño en otra olla.
- Desmenuza el pollo.
- Cuando los tomatillos estén listos, con un poco del agua donde cocimos el pollo licuamos los tomatillos, el jalapeño, el chile poblano, la cebolla, el ajo y el cilantro.
- Agrega la mezcla a una olla con el resto del agua donde cocimos el pollo, agregamos el maíz pozolero y el pollo desmenuzado.
- Sazona con caldo de pollo, pimienta, orégano y sal.
- Sirve en un plato hondo y acompaña con lechuga rallada, cebolla picada, limón y aguacate.
- Acompaña con tostadas de maiz con crema para darle un contraste de texturas.
